Investigan Brote de Salmonella Relacionado con Aves de Corral en los Estados Unidos

Autoridades del sistema de salud estadounidense investigan los brotes de salmonella relacionada con las aves de corral en varios estados del país.

La salmonella, por otro año consecutivo, vuelve a afectar a la población y hasta el momento se reportan 104 personas infectadas.

Las recientes estadísticas informan que los casos se han detectado en 31 estados del país, se han hospitalizado a 19 personas, no hay fallecidos y la investigación continúa en activo.

En 2022, Estados Unidos vivió un brote similar atribuido también a las aves de corral que afectó a 219 personas. Los CDC informaron en esa fecha la hospitalización de 27 personas y un fallecimiento.

Por eso ahora las autoridades se anticipan e investigan para controlar la situación y preservar la salud de la población estadounidense.

Advierten que cualquier ave de corral podría ser portadora de los gérmenes que podrían enfermarlo a usted y a su familia. 

Deben extremarse las medidas higiénicas en los sitios de crianza y desde el hogar a la hora del contacto con los animales.

Los síntomas más comunes para reconocer la enfermedad son la diarrea, calambres estomacales y fiebre, que aparecen después de las 6 horas y hasta los seis días de haber sido infectado por la bacteria.

De manera general la recuperación ocurre entre los 4 y los 7 días de haber sido contagiado y muchas veces sin tratamiento, pero no afecta igual a todas las personas.

Los niños menores de cinco años, los adultos mayores de 65 y los que tengan afectado su sistema inmune podrían cursar formas más graves de la enfermedad y requerir tratamiento médico y en algunos casos hospitalización.

Las aves de corral de traspatio, podrían portar el germen incluso si lucen sanas y propagarlo en las áreas donde deambulan.

Las posibilidades de contagio, por ende, son elevadas al interactuar con ellas o al tocar cualquier parte del patio que haya sido infectado, si no se adoptan las medidas higiénicas indicadas.

La más reiterada es el lavado correcto de las manos, pero hay otras como manipular los huevos de forma segura, supervisar a los niños y su contacto con la crianza y establecer normas de seguridad higiénica en los sitios donde permanecen los animales

Utilizar agua, jabón y abundante agua para desinfectar las manos después de manipular las aves y en su defecto utilizar desinfectante con alcohol.

Los huevos deben recogerse con frecuencia, desechar los rotos y frotar para quitar la suciedad, nunca lavarlos. 

Para el almacenamiento lo ideal es refrigerarlos y para el consumo cocinar bien la clara y la yema a 160°F para eliminar las bacterias.

Si los niños transitan cerca de los rebaños, asegúrese de que después se laven bien las manos. 

Los niños son especialmente sensibles a la salmonella, por tanto, no permita que toquen las aves, sean crías pequeñas o animales adultos.

Asegúrese de no alimentarse cerca de ellas, no las bese ni las cargue y manténgalas alejadas de su hogar.

Es muy importante que los suministros que utiliza en su atención se mantengan alejados de su casa, ya sea la ropa y los zapatos que lleva mientras realiza la tarea o los recipientes de los alimentos.

No olvide buscar atención médica si usted o cualquier miembro de la familia presenta algunos de los siguientes síntomas considerados graves.

Si su temperatura excede los 38 grados, si tiene deposiciones líquidas por más de 72 horas y no ve mejoría, si hay sangre en sus heces y vomita todo lo que ingiere, entonces debe acudir al médico.

Si se marea al ponerse de pie, no orina mucho y su boca y su garganta se mantienen resecas, también debería consultar urgente a un facultativo.

Las tiendas que se dedican a la venta de aves de corral de traspatio deben extremar medidas en las prácticas de manejo.

Obtenerlas de criaderos seguros que como garantía de cuidado se sumen al Programa de Monitoreo de Salmonella del Plan Nacional de Mejoramiento Avícola del USDA en el país. Entre envíos deben limpiar y desinfectar las áreas de exhibición 

Otra medida importante para proteger a los clientes sería establecer sitios para el lavado de manos e indicarles cómo hacerlo al salir de las áreas de exhibición.

Las aves deben estar lejos del alcance de los clientes, en especial de los niños.

Es importante ofrecerles información tanto a propietarios como a compradores sobre las formas adecuadas de cuidado del rebaño para mantenerlo saludable.

Los criaderos de aves de corral deben así mismo aplicar las prácticas adecuadas de manejo.

Se recomienda que participen en el programa voluntario USDA-NPIP S. Salmonella Monitored y que además certifiquen que son monitoreadas para detectar los gérmenes de la Salmonella.

Got a Backyard Flock? Salmonella Outbreaks: 104 people sick in 31 states from contact with backyard poultry. Always take steps to stay healthy around your birds. For more information visit: https://t.co/93XzVQln9n pic.twitter.com/pQZfDFKFcS

— CDC (@CDCgov) May 19, 2023